08.05.2018

В центре Костромы открылся Музей хлеба

Сто лет назад в Больших мучных рядах в Костроме продавали муку, фураж и лён. Несколько лет назад там появились пекарня и магазин, на базе которых открылся Музей хлеба. Посетители музея смогут попробовать разные сорта хлеба и даже самим смолоть муку и испечь каравай или хлебный оберег. Этот музей создали владельцы эко-пекарни «Зёрна» Татьяна и Александр Дудины. Уже несколько лет они готовят выпечку по старинным рецептам: из цельнозерновой муки, на закваске, без дрожжей. В древности в Костромской губернии пекари часто добавляли в хлеб крапиву, свёклу или морковь. Оформить музей помогла художница Татьяна Павлова.
Залы музея оформлены в деревенском стиле под старинную русскую избу. Гостей встречают хлебом-солью. У входа в музей стоит большая бочка с зерном. Проходя дальше в залы музея, посетители увидят интересные экспонаты и экспозиции: амбар с мукой, зерном и крупами, короб для сеяния зерна, форму для пряника, куклы-зерновушки, которые в голодные времена становились экстренным запасом для всей семьи, обрядовое печиво (кресты и жаворонки) и многое другое. Интересным экспонатом является стол, на котором лежит карта мира, собранная из разных зёрен. Каждый континент выложен из той зерновой культуры, которая на нём преобладает. В музее можно увидеть настоящие каменные жернова и старинные приборы, с помощью которых пекли хлеб.
Экскурсоводы расскажут историю хлебопечения и наглядно покажут весь процесс создания хлеба от посева зерна до выпечки. Посетители узнают старинные традиции и технологии хлебопечения, а также поверья и легенды, связанные с хлебом. В Музее Хлеба проходят мастер-классы по изготовлению куклы-зерновушки, лепки из солёного теста и роспись пряников глазурью.