01.06.2012

Рацион будущего

Информационное агентство РБК проанализировало мировые тенденции в области развития пищевой промышленности и составило список продуктов будущего, которые в перспективе могут войти в наш повседневный рацион.
1.Продукты как результат нанотехнологий
Нанотехнологии находят широкое применение и в кулинарной области. Они способны изменять вкус продуктов, их питательные свойства. За счет использования нанотехнологий можно будет обогащать нашу пищу дополнительными микроэлементами. Отличить наноеду на прилавках магазинов довольно сложно. Уже сейчас такие экземпляры можно встретить в крупных супермаркетах. Сегодня наибольшее число такой продукции реализуется в Китае и Юго-Восточной Азии.
2.Генно-модифицированные продукты
Противников у такого рода продуктов масса. Однако они продолжают поступать на наши прилавки. Ученые объясняют свои опыты попыткой найти решение глобальной проблемы всеобщего голода, которая рано или поздно наступит из-за перенаселения Земли. Воздействие трансгенов на организм человека изучено не до конца,  поэтому говорить о пользе или вреде такой продукции довольно сложно.
3.Завтрак из принтера
По прогнозам футурологов, в самое ближайшее время кулинарные заботы возьмут на себя роботы. Они будут готовить нам в ресторанах и на домашней кухне. На всемирной выставке World Food and Beverage Great Expo 2012 в Токио на суд зрителей были представлены механические мастера суши. Не так давно в рамках конкурса, организованного компанией Electrolux, изобретатель из Международной школы дизайна в Кельне придумал аппарат, позволяющий, в прямом смысле слова, напечатать еду. Этот трехмерный молекулярный принтер создает из специальной упаковки готовых рецептов конечное блюдо.
4.Искусственные аналоги продуктов
Ученые добились возможности не только улучшать свойства и вкусовые качества продуктов питания, но и создавать их искусственные аналоги. Особенно активно они применяются в фастфуде. Голландские исследователи пытаются вырастить мясо в пробирке и уже близки к тому, чтобы создать синтетическое филе или сосиски.
5.Молекулярная кухня
Сегодня на пике моды молекулярная, или деструктивная кухня. Ее смысл в сочетании несочетаемого. Уже сейчас можно встретить мороженое со вкусом колбасы или жидкий хлеб.
6.Виртуальная пища
Еда дарит нам не только чувство насыщения, но и определенное удовольствие. В ближайшем будущем могут появиться такие препараты, которые по вкусовым качествам смогут создавать иллюзию потребления какого-то конкретного блюда. При этом в мозг человека будет поступать сигнал о полученном удовольствии и наслаждении.
7.Органическая еда
Страсть современного общества к органической пище стремительно усиливается с каждым днем. Мы все больше обращаем внимание на продукты с пометкой Био, Органик и пр. Даже готовы переплачивать за более высокое качество и натуральность. Однако ученые утверждают, что польза органических продуктов несколько преувеличена.