23.11.2024

Как приготовить торт Птичье молоко - кулинарный рецепт.

Торт Птичье молоко
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Торт «Птичье молоко» - облитое шоколадом нежнейшее суфле на тонком корже – был изобретён Владимиром Гуральником, кондитером ресторана «Прага», что на Новом Арбате. Уникальный рецепт получил авторское свидетельство, а его суфле стало ГОСТом и вошло в состав ещё нескольких тортов. Основой для создания рецепта послужили конфеты «Птичье молоко» от фабрики «Красный Октябрь»: Гуральник оценил вкус их начинки и задумался, как можно его улучшить. В результате на свет появился торт, за которым выстраивались очереди длиннее, чем за хлебом.

Своё название «Птичье молоко» и конфеты, и торт получили по древнему выражению, обозначавшему «нечто невиданное, то, чего не может быть на свете». Самым вкусным советским десертам это наименование подходит как нельзя лучше.

Десерты, готовящиеся из большого количества яиц, отличаются нежностью и воздушностью. Примером тому – торт «Павлова» и известный всем с детских лет гоголь-моголь.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Муку просейте. Форму для выпекания смажьте 20 граммами сливочного масла. Желатин растворите в 100 мл кипячёной воды.
Основная обработка
Для торта "Птичье молоко" необходимо испечь коржи, приготовить желе и глазурь. Для коржей яйца взбейте с 1,5 стаканами сахара, затем, помешивая, добавьте муку. Влейте тесто в подготовленную форму, и испеките бисквит в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа. После того, как бисквит остынет, разрежьте его горизонтально пополам и пропитайте сладким сиропом. Приготовьте для торта желе. Для этого сметану взбейте с одним стаканом сахара, ванильным сахаром и, непрерывно помешивая, влейте желатин. В форму, в которой выпекался бисквит, выложите сначала один корж, затем желе и сверху уложите второй корж. Поставьте торт в холодильник на 2 часа, чтоб застыло желе. Пока торт застывает, приготовьте глазурь: на водяной бане растопите шоколад с 50 граммами сливочного масла. Выньте торт из холодильника, залейте глазурью и снова поставьте в холодильник, чтобы застыла глазурь.
Украшение блюда и его подача на стол
Украсьте готовый торт "Птичье молоко" взбитыми сливками и подавайте к чаю на завтрак или полдник, а так же на десерт после обеда или ужина.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru