21.11.2024

Как приготовить кальмары в сметанном соусе - кулинарный рецепт.

Кальмары в сметанном соусе
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Кальмары разморозьте, удалите остатки внутренностей, хитиновые пластинки, если они есть. Тушки и филе кальмаров положите на 3-6 минут в кастрюлю с горячей водой (60-65 градусов), затем удалите плёнку.
Основная обработка
Подготовленные тушки и филе кальмаров тщательно промойте в воде несколько раз. Налейте в кастрюлю 1,2 литра воды, всыпьте 20 грамм соли и поставьте на огонь. Опустите кальмаров в кипящую воду и варите 3-5 минуты после закипания. Отваренные кальмары нарежьте соломкой. Приготовьте к кальмарам сметанный соус: муку пассируйте на сковороде без добавления масла. Муку необходимо постоянно помешивать, не допуская изменения цвета муки. Пассированную муку охладите, затем смешайте со сливочным маслом. Сметану поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Затем добавьте к сметане муку, перемешанную с маслом. Полученную массу посолите, заправьте молотым перцем и варите 3-5 минут. После чего соус процедите, поставьте на огонь и снова доведите до кипения. Нарезанные соломкой кальмары залейте сметанным соусом, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите кальмары на тарелку и украсьте зеленью. Кальмары в сметанном соусе подавайте к обеду или ужину с отварным картофелем или со свежими овощами.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru