Разбейте яйца, разделите желтки и белки. Просейте муку. Поставьте сливки охлаждаться в холодильник.

Смешайте желтки с 1/2 частью сахара и 5 ст.л. кипятка, взбейте в пену. Оставшийся сахар смешайте с белками, взбейте до крутой устойчивой пены. Аккуратно, вливая белки небольшими порциями, соедините их с желтками. Смешайте муку с разрыхлителем, крахмалом и какао. Соедините с яичной смесью. Смажьте форму диаметром 28 см маслом и влейте тесто. Пеките бисквит при 200 градусах около получаса. Остудите бисквит и разрежьте поперёк на три коржа. Полейте коржи вишнёвой водкой, чтобы они равномерно пропитались. Сделайте сливочный крем: холодные сливки смешайте с ванильным сахаром и сахарной пудрой, взбейте в плотную пену. Вишню выложите в сотейник (если используете консервированную, то сок не выливайте, а тоже добавьте в сотейник, если замороженную - добавьте немного вишнёвого сока), всыпьте сахар. Через несколько минут, когда сахар достаточно растворится, всыпьте крахмал. Варите до загустения, затем влейте кришвассер. Нагревайте ещё минуту. Четверть сливочного крема оставьте для украшения. Нижнюю часть бисквита поместите в форму, поверх выложите начинку из вишни и четвертую часть всего крема. Накройте средним коржом, выложите оставшуюся вишнёвую начинку и ещё четверть крема. Положиет верхний корж, смажьте его третьей четвертью крема, аккуратно распределив его по всему верху торта и бокам. На полчаса поместите торт в холодильник. Натрите на крупной тёрке шоколад и посыпьте им торт. Поместите остаток крема в кондитерский шприц и выдавите на поверхность торта розочки. На каждую розочку поместите коктейльную вишню.

Подавайте торт сразу после украшения, его лучше есть как можно более свежим.

Если у вас нет киршвассера, смешайте вишнёвый сок с любым крепким напитком: коньяком, ликёром или водкой – получится очень вкусная пропитка.