28.03.2024

Каппеллетти со шпинатом - кулинарный рецепт.

Каппеллетти – одна из многочисленных разновидностей итальянской пасты, макароны, похожие на маленькие шапочки. За внешнее сходство с шапкой вполне конкретного типа – треуголкой, которая была любимым головным убором итальянцев в XVII веке - они и получили своё название. Каппеллетти готовят с начинками и подают под разнообразными соусами или кладут в суп. Так как каппеллетти не очень часто продают в отечественных магазинах, советуем вам приготовить их самостоятельно, тем более что это не так уж сложно. Форма каппеллетти различается в зависимости от региона изготовления, так что не имеет значения, куда вы подвернёте края «шапочек», наружу или внутрь: просто в первом случае у вас получатся макароны, которые готовят в окраинных регионах Италии, а во втором – паста, принятая в центральных областях.

Итальянская кухня славится блюдами из макарон. Приготовьте спагетти болоньезепасту карбонара или, к примеру, спагетти с кальмарами в мультиварке

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Просейте муку. Промойте шпинат под проточной водой.
Основная обработка
Муку высыпьте горкой в миску, на верхушке горки сделайте углубление. Насыпьте туда соль, выбейте три яйца и влейте оливковое масло. Замесите тесто, укройте его полотенцем и оставьте на полчаса. Потушите шпинат до готовности, затем порубите блендером, но не превращайте в пюре. Смешайте рикотту, шпинат, пармезан, 1 яйцо, сливочное масло и приправы. Тонко раскатайте тесто. Порежьте его квадратиками со стороной чуть больше 5 см. В середину каждого квадрата выложите по чайной ложке фарша. Смочите края квадратов водой, сложите их по диагонали и аккуратно соедините углы в колечки. Вскипятите бульон, опустите в него каппеллетти и варите 2-3 минуты.
Украшение блюда и его подача на стол
Разложите каппеллетти по тарелкам и посыпьте тёртым пармезаном. Подавайте горячими.
Совет
Не выливайте бульон, в котором варились макароны: сварите с ним вермишелевый суп и подайте на первое.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru