29.03.2024

Кростата с джемом - кулинарный рецепт.

Кростата с джемом
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Кростата – фактически, итальянский синоним английского понятия «тарт»: открытый пирог из песочного теста с начинкой. Тесто для кростаты немного отличается от обычного песочного и носит название «фролла». Это плотное рассыпчатое тесто, которое очень часто используют для сладких и несладких пирогов и печений. Рецепт фроллы сложился тысячу лет назад, в XI век, но с тех пор, конечно, пережил некоторые усовершенствования.

Кростата чаще всего бывает сладкой: с фруктами, ягодами, джемом, кремом на основе сыра рикотта и т.д. Но встречаются и несладкие варианты: например, с цуккини. Верх пирога может быть полностью открыт или прикрыт решёткой из полосочек теста.

Кростату подают к столу охлаждённой как минимум до комнатной температуры, ещё лучше – если она постоит в холодильнике хотя бы пару часов.

В нашей базе рецептов вы найдёте информацию о том, как приготовить и другие аппетитные сладкие пироги: Пасхальный итальянский пирогпирог Лимонникпирог с творогом и яблоками или, например, австрийский пирог с вишней.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Выложите масло из холодильника – оно должно подтаять. Мелко натрите цедру лимона.
Основная обработка
Смешайте муку, масло и 2 яйца, быстро замесите тесто (долго месить нельзя, иначе оно потеряет эластичность), добавьте лимонную цедру и ванилин. Скатайте тесто в колобок, оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник для охлаждения: минимум на полчаса, а лучше на 6-8 часов. Выложите шар теста в смазанную маслом форму, треть теста оставьте для решётки пирога, остальное раскатайте и выложите в форму так, чтобы получилось дно и бортики будущей кростаты. Поверх влейте любое варенье или джем. Оставшееся тесто порежьте на равные кусочки и раскатайте в длинные тонкие колбаски. Выложите из них плетёнку на поверхности пирога, взбейте оставшееся яйцо и смажьте полосочки теста. Поставьте форму в духовку и пеките 45 минут при 180 ⁰С.
Украшение блюда и его подача на стол
Дайте кростате остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник минимум на три часа. Подавайте на полдник или десерт.
Совет
Можно испечь корж для кростаты отдельно, а затем заполнить его начинкой, но тогда нельзя выбирать для этого варенье: даже достаточно густое, оно всё равно вытечет.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru