29.03.2024

Солёные помидоры с водкой - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Вымойте помидоры и зелень. Очистите чеснок от шелухи.
Основная обработка
Включите плиту на максимальный огонь. Возьмите кастрюлю на 6-7 литров, поставьте её на конфорку, залейте 5 литров воды. Дождитесь закипания воды, насыпьте в кастрюлю 1 стакан сахара и 1,5 стакана крупной соли. Дайте воде покипеть 10 минут, снимите кастрюлю с конфорки и влейте 50 грамм любой водки. Остудите рассол, его температура должна составить 55-60 градусов. Возьмите большую 10-литровую кастрюлю, тщательно вымойте её и обдайте кипятком. Положите на дно кастрюли 2 головки чеснока, лавровый лист (4-5 штук), 5 горошин чёрного перца и столько же - душистого, 3 штуки гвоздики и острый перец. Положите в глубокую миску листья дуба, вишни, хрена, смородины и зонтики укропа. Залейте их кипятком и дайте полежать 2-3 минуты. Потом слейте из миски воду и дождитесь, пока зелень остынет. Отряхните с неё излишки воды и положите в большую кастрюлю. Плотно уложите в кастрюлю помидоры плодоножкой вниз. Положите сверху несколько веточек укропа. Залейте содержимое кастрюли маринадом, остывшим до нужной температуры, придавите сверху грузом (например, можно использовать большую тарелку и банку, наполненную водой). Положите тарелку на помидоры, немного прижмите, накройте марлей в два слоя и поставьте сверху большую банку с водой. Оставьте помидоры примерно на неделю – они должны забродить. Затем их можно либо сразу есть, либо для более долгого хранения разложить в стерилизованные банки и снова залить повторно прокипячённым и остуженным рассолом.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте солёные помидоры с водкой в качестве холодной закуски, в том числе к крепким спиртным напиткам. Кроме того, они хорошо сочетаются с рыбой, мясом, кашами, любыми овощами.
Совет
Прежде чем укладывать помидоры в кастрюлю, наколите их зубочисткой вокруг плодоножки – это не даст им лопнуть.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru