02.12.2024

Как приготовить свинину с баклажанами по-пекински - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Красный перец промойте и очистите от семян. Очистите чеснок. Баклажаны нарежьте крупными кусками и замочите в холодной подсоленной воде на некоторое время.
Для приготовления блюда "свинина с баклажанами по-пекински" свинину необходимо замариновать. Для этого нарежьте свинину тонкими полосками и переложите в миску или кастрюлю. В плошке взбейте куриное яйцо, всыпьте сахар, посолите и поперчите. Добавьте растительное масло, немного красного перца чили, китайские специи и тщательно перемешайте. Залейте порезанную свинину полученной смесью и перемешайте. Поставьте свинину в холодильник на несколько часов.
Основная обработка
Для приготовления свинины с баклажанами по-пекински нарежьте сладкий перец тонкими полосками, чеснок измельчите.
Баклажаны промойте и отожмите. Обваляйте кусочки баклажанов в кукурузной муке. Раскалите растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки баклажанов до образования корочки. Затем переложите обжаренные кусочки баклажанов на сито или в дуршлаг, что бы лишнее масло могло стечь.
В оставшемся масле обжарьте красный сладкий перец. Обжаренный перец переложите на сито или в дуршлаг к баклажанам.
Ополосните сковороду и вытрите её насухо. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте маринованную свинину в течение 2-3 минут, во время жарки приправьте молотым чили и китайскими специями. Затем добавьте измельчённый чеснок, 10 грамм сахара, влейте 80 грамм соевого соуса и перемешайте.
Добавьте обжаренные баклажаны и сладкий перец. Влейте 1/3 имеющегося куриного бульона, 20 грамм винного уксуса и тушите на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.
Разведите в оставшемся курином бульоне 15 грамм кукурузной муки и влейте в сковороду, тушите свинину с баклажанами по-пекински на медленном огне в течение 3-5 минут. Зелёный лук нарежьте наискосок тонкими полосками и всыпьте в сковороду.
Украшение блюда и его подача на стол
Подавайте свинину с баклажанами по-пекински горячей в качестве основного блюда на обед или ужин. Перед подачей на стол посыпьте кунжутными семечками.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru