26.09.2022

Как приготовить чахомбили из рыбы - кулинарный рецепт.

Чахомбили из рыбы
Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Чахомбили (чахохбили) – известное грузинское блюдо, напоминающее рагу. Изначально его готовили из мяса диких фазанов, однако со временем традиционной основой стало более доступное мясо курицы, затем появились варианты чахохбили из баранины, говядины и даже из рыбы. Помимо мяса, в состав блюда входят помидоры и разнообразные специи. Блюдо получается очень сочным за счёт того, что на первом этапе приготовления мясо обжаривают на раскалённой сковороде без масла. Образующаяся при этом корочка позволяет удержать внутри кусочков мясной сок.

Чахомбили из рыбы напоминает слоёный рыбно-овощной пирог. Предварительно обжаренное мясо перекладывают слоями овощей, а затем тушат при небольшой температуре. Для блюда можно использовать не только карпа, но и сёмгу, а также любую другую рыбу с небольшим количеством костей и плотным мясом.

Блюда грузинской кухни очень сытны и аппетитны. Чтобы убедиться в их великолепном вкусе, приготовьте, например, ачмухинкали или Аджаб-Сандал.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
Рыбу очистите, промойте, затем разрежьте поперёк на куски по 3 см, каждый кусок посолите и поперчите. Овощи очистите и тщательно промойте.
Основная обработка
Для приготовления чахомбили из рыбы разогрейте в сковороде растительное масло, затем аккуратно опустите в него подготовленные куски рыбы. Обжарьте рыбу на сильном огне до золотистого цвета (по минуте с каждой стороны), после чего снимите с огня. Разделите рыбу на 2 части.
Нарежьте овощи по отдельности: морковь - небольшими кусочками, картофель - кружочками, болгарский перец - мелкой соломкой, помидоры - кубиками, чеснок - тонкими пластинами, лук измельчите, зелень мелко нарубите. Поделите овощи по отдельности на 2 части. Выложите овощи в сковороду с рыбой слоями: сначала на рыбу выложите одну часть лука, затем часть болгарского перца, после - часть моркови. Затем чахомбили слегка посолите и выложите оставшиеся слои - часть картофеля и помидоров, снова посолите.
Теперь выложите оставшуюся рыбу и овощи так же слоями в той же последовательности, начиная с рыбы. Верхний слой помидоров посыпьте зеленью и чесноком. Влейте в блюдо воду, поставьте на огонь, подсолите, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. После чего убавьте огонь и тушите чахомбили 20 минут на слабом огне.
Украшение блюда и его подача на стол
Выложите чахомбили из рыбы на тарелку, украсьте зеленью и подавайте на обед или ужин в горячем виде.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2022 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru