01.11.2024

Как приготовить телятину Праздничную - кулинарный рецепт.

Рецептура
Рецепт приготовления по этапам:
Предварительная обработка
С большого продолговатого куска телятины снимите плёнку. Мясо промойте, обсушите и свяжите толстыми нитками, придав ему форму рулета.
Острый сыр натрите на крупной тёрке. Зелень петрушки и сельдерея промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и промойте.
Основная обработка
Для приготовления "Праздничной" телятины, подготовленный рулет мяса посолите, поперчите, переложите на противень, полейте 150 граммами растопленного сливочного масла и поставьте в духовку. Когда телятина обжарится с двух сторон до золотистого цвета, добавьте горячую воду. Выделившимся соком периодически поливайте мясо, пока оно не будет готово. Готовую телятину переложите на разделочную доску.
Из оставшегося на противне сока приготовьте соус. Для этого сок необходимо процедить и удалить жир. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле. Муку обжарьте без жира на сковороде до золотистого цвета, затем разведите 12 столовыми ложками процеженного сока. Добавьте к полученной смеси мелко нарезанную зелень петрушки, сельдерея и пассированный лук. Варите соус 15-20 минут, после чего добавьте немного лимонной кислоты, соль и перец. Доведите соус до кипения, затем процедите. Готовый соус заправьте 5 граммами сливочного масла.
Телятину нарежьте тонкими ровными ломтиками поперёк волокон. Затем сложите ломтики на металлическое продолговатое блюдо в том самом порядке, как они были до нарезки. Обмажьте каждый ломтик телятины соусом, так чтобы соус покрывал куски со всех сторон. Верх и бока телятины обсыпьте тёртым сыром. Поставьте "Праздничную" телятину в горячую духовку и запеките до золотистого цвета.
Украшение блюда и его подача на стол
"Праздничная" телятина прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Подавайте телятину с картофелем фри и свежими овощами.
Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru