04.12.2021

Обзор казанов 2014: казаны со всего света

Обзор казанов 2014: казаны со всего света
31.01.2014

Сегодня, в завершающем обзоре этого цикла, мы рассмотрим казаны производства самых разных стран. В большинстве своём это изделия, созданные по абсолютно современным технологиям, однако с ориентиром на классические образцы. Они выполняются из чугуна или алюминия, как и полагается традиционным казанам, могут быть снабжены антипригарным, эмалированным, керамическим покрытием или лишены его, крышка такого современного казана может быть чугунной, металлической или стеклянной. Гладкие стенки без неровностей, эстетичный внешний вид и высокие кулинарные качества – вот признаки казанов западного производства.


Мы обратим своё внимание на модели из Турции, Германии и Испании, так как изделия этих стран чаще всего попадают на отечественный рынок.

ИзделиеКазан эмалированныйКазан чугунныйКазан чугунныйАлюминиевый казанАлюминиевый казан
ПроизводительMayer&Boch, ГерманияMIESSA, ИспанияMetallwerk Otto Shroeder, ГеманияKorkmaz Casta-Nero, ТурцияKonig, Германия
Цена2 000 - 2 3004 000 - 4 2503 500 - 4 0003 800 - 4 0002 900 - 3 100
Объём (л)2,8836,36
МатериалЧугунЧугунЧугунАлюминийАлюминий 
Вес (кг)2,662,74,74,6
ФормаКастрюлька с плоской крышкойПолусфера с уплощённым дном, крышка плоскаяКонусообразный с уплощённым дном, крышка плоскаяКастрюлька с коническим расширением, крышка плоскаяКастрюлька со скруглёнными боками, крышка плоская
Покрытиеглянцевая эмальнетАнтипригарное покрытиеАнтипригарное покрытиеАнтипригарное покрытие
Типдля домадля дома, для улицыдля домадля домадля дома
Подходит для плитгазовые, электрические, стеклокерамическиегазовые, электрические, индукционные, галогеновые, стеклокерамическиегазовые, электрические, индукционные, галогеновые, стеклокерамическиегазовые, электрическиегазовые, электрические
Цветсиний, чёрныйчёрныйчёрныйчёрный, прозрачная крышкасерый, крышка - металлик
ПлюсыУдобен для дома, хорошо нагревается, универсаленУдобен для дома и улицы, хороший нагрев и удержание тепла,  приличный объём, универсаленПрактичный, удобный, надёжныйУдобен для дома, красивый, надёжный, универсальныйУдобен для дома, красивый, надёжный, универсальный
МинусыНеравномерно распределяет тепло, маленький, не годится для традиционной азиатской кухниНе вполне равномерное распределение тепла, высокая ценаАнтипригарное покрытие хрупкое, лишает казан специфических свойств - еда не очень вкусная; не годится для улицыАнтипригарное покрытие ненадёжно;: еда недостаточно вкусная; не годится для улицы; не очень хорошая теплоёмкость; дорогойНельзя использовать на улице, в духовке, годен только для двух видов плит, еда недостаточно вкусная, не очень большая теплоёмкость

Казан эмалированный от Mayer&Boch, Германия, являет собой лишь подобие настоящего казана. Скорее, это удобная толстостенная кастрюлька многоцелевого назначения. Конечно, вы можете попытаться приготовить в ней и плов (хотя его не принято делать в таких маленьких объёмах), но он получится не очень вкусным, это будет не то блюдо, которое вы ожидаете попробовать. Но простые повседневные блюда, приготовленные по привычным вам рецептам, получатся вкуснее, так как эта кастрюлька гораздо лучше набирает и удерживает тепло, чем обычные тонкостенные. В любом случае, этот «условный» казан лучше, чем обычные кастрюли.


Алюминиевый казан из Турции от Korkmaz Casta-Nero ближе к тому, что традиционно понимается под этим словом. Он красив, аккуратен, эстетичен, снабжён прозрачной крышкой, которая помогает дополнительной аккумуляции тепла и позволяет наблюдать за процессом приготовления еды. Однако из-за своего материала он годится не для всех плит, а только для газовых и электрических. Также из-за формы этого казана его неудобно использовать на открытых очагах, да это и небезопасно, ведь алюминий может относительно легко расплавиться. Антипригарное покрытие этого казана – скорее недостаток, чем достоинство, так как негативно влияет на вкус еды и может отколоться. Нужно помнить и о том, что алюминий по кулинарным свойствам уступает чугуну. Высокая цена тоже не добавляет этому казану плюсов.


Алюминиевый казан Konig, Германия, с металлической крышкой - удобный, красивый и практичный вариант посуды для дома. Конечно, он обладает теми же недостатками, которые были перечислены у предыдущей модели: пригоден только для использования на газовой и электрической плите, да и антипригарное покрытие для него является явно лишним добавлением. Однако под металлической крышкой прекрасно аккумулируется и распределяется тепло (только не трогайте её во время готовки, иначе можете обжечься). Правда, аутентичную азиатскую еду у вас приготовить в этом казане тоже не выйдет.


Казан чугунный от Metallwerk Otto Shroeder, Гемания сделан из наиболее оптимального для этого вида посуды материала. Чугун нагревается чуть медленнее, чем алюминий, но лучше распределяет и удерживает температуру, так что еда готовится равномерно по всей массе. Конечно, качество нагрева несколько ухудшается из-за специфической формы этого казана, далёкой от традиционной полусферы, также на его кулинарные свойства влияет наличие антипригарного покрытия. Этот казан можно использовать на любой плите, но для открытого огня он неудобен, да и антипригарное покрытие может повредиться. При всём этом мы оцениваем данный казан очень положительно как удобное и весьма красивое современное изделие.


Казан чугунный MIESSA, Испания, создан по классическим образцам. Это строгое красивое изделие сочетает в себе приёмы традиционного литья и шлифовку современными методами, благодаря чему была достигнута идеальная гладкость внутренних и внешних стенок и почти совершенные термические свойства, благодаря которым еда в этом казане получается вкусной, сочной, с «правильным» вкусом и ароматом. Это универсальный казан для улицы и дома, который подарит вам радость готовки и возможность накормить всех домочадцев благодаря его внушительному объёму.


Наш победитель: чугунный казан MIESSA испанского производства!

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Обзор мясорубок на май 2017 г.
10.05.2017
В новом обзоре мясорубок от портала "Домашний Гуру" мы рассмотрим ряд моделей, наиболее оптимальных по соотношению качества и цены.далее..
Обзор мультиварок на декабрь 2016: Tefal
07.11.2016
Сегодня предлагаем вашему вниманию обзор новых мультиварок от известного производителя Tefal.далее..
Обзор мультиварок на декабрь 2016: Lumme
31.10.2016
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию обзор недорогих мультиварок Lumme.далее..
Обзор сушилок для овощей на май 2016: ИТОГИ
06.06.2016
Наступило время подвести итоги обзорного цикла по сушилкам для фруктов и овощей.далее..
Обзор сушилок для овощей на май 2016: Спектр-Прибор
30.05.2016
В сегодняшнем обзоре мы рассмотрим сушилки от отечественного производителя "Спектр-Прибор".далее..
Обзор сушилок для овощей на май 2016: Агропласт
23.05.2016
В нашем новом обзоре мы представляем вам отечественные сушилки от компании "Агропласт".далее..
Обзор сушилок для овощей на май 2016: SUPRA
16.05.2016
В нашем очередном обзоре бытовых сушилок для овощей, фруктов и грибов вы встретитесь с моделями марки SUPRA.далее..
Обзор сушилок для овощей на май 2016: Scarlett
11.05.2016
Сегодня мы приготовили для вас обзор сушилок для овощей марки Scarlett. Модели отличаются разнообразием и приятной стоимостью.далее..
Обзор сушилок для овощей на май 2016: Polaris
04.05.2016
Мы начинаем серию обзоров сушилок для фруктов и овощей, которую открывает бренд Polaris!далее..
Обзор тостеров на ноябрь-декабрь 2015: ИТОГИ
28.12.2015
Наконец, мы подводим итоги нашего обзора тостеров. Какая модель станет лучшей из лучших?далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2021 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru