01.07.2024

Что вы знаете о зеленом чае

Что вы знаете о зеленом чае
05.09.2011
В основном родиной зеленого чая считают Китай и Японию, где знают секреты его производства в полном объеме. Другие страны тоже пытались выращивать зеленый чай, но увы, не у всех это получается.
Весна, когда почки и листья наполняются живительным силой - самое лучшее время для сбора чайных листьев. Вообще, зеленый чай практически неферментированный. Полное исключение ферментации невозможно, потому что после сбора сразу начинается процесс окисления.
Наиважнейшей задачей при производстве чая является сохранение природных биологически активных веществ свежих листьев, которые должны проявиться при заваривании. Для этого снятые листья практически сразу обрабатывают паром (при купировании процесса окисления сохраняются полезные свойства листьев). Далее идет подвяливание и сушка (обязательно на открытом воздухе), потом чайные листья скручивают. Наиболее крепкие и насыщенные чаи получаются из сильноскрученных листьев, а из слабоскрученных получаются мягкие и душистые.
 Разновидностей зеленого чая очень много. Это зависит от вида чайного дерева, места произрастания, формы чайного листа и многого другого. И каждый сорт зеленого чая имеет свой уникальный способ заваривания. Ну, например китайский чай маофэн готовят при помощи холодной воды, японский матя заваривают кипяченной водой, которая остыла до 60%, а потом еще взбивают палочкой секунд 30 до получения однородной пены. Способы разные, однако, все же есть общие правила для приготовления зеленого чая.
Заварочный чайник (керамический, стеклянный) обязательно нужно ополоснуть кипятком для его прогревания. Засыпать чайные листья и залить водой, которая нагрета до состояния белого ключа (едва закипающая вода, белеющая от пузырьков). Две-три минуты оставить его, чтобы настоялся и разлить по чашкам. Насыщенные и качественные чайные листья можно заваривать несколько раз.
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Лекарство из бананов
05.12.2011

В нашем мире постоянно происходят открытия в области медицины, лекарственных препаратов. Исследователи неугомонно ищут способы создания новых лекарств, методик лечения, комплексных программ, чтобы как можно скорей человек научился бороться с особо тяжелыми заболеваниями.

В поисках таких лекарств ученые изучают не нужные на первый взгляд вещества, продукты, но оказывается фраза: все гениальное - просто, каждый раз подтверждает свою актуальность. далее..

Выигрывайте с Бондюэль
02.12.2011
Выигрывайте на здоровье 1 000 000 рублей! С 1 ноября 2011 года по 31 января 2012 года купите консервированные горошек, кукурузу или красную фасоль в банках 425 мл с эмблемой акции.далее..
Рыба поможет вспомнить всё
02.12.2011

Как ни печально, но с годами от человека уходит былое здоровье, прыть, быстрая реакция, а также память. Люди пожилого возраста стараются разнообразными способами удержать как можно дольше эту возможность помнить, вспоминать, запоминать. К сожалению, часто память подводит их, хотя кажется, что ты знал об этом всю жизнь и никогда не смог бы забыть.

Американские ученые провели исследования, доказывающие, что частое появление рыбы в рационе пожилого человека, не реже 1 раза в неделю, благоприятно сказывается на состоянии его памяти и процессах мышления. Такие люди уменьшают риски потери памяти в несколько раз. далее..

Здоровье и клетчатка
01.12.2011

Клетчатка — пищевые волокна, входящие в состав многих растительных организмов. Попадая в организм человека, переваривается с трудом, в итоге все этапы пищеварения клетчатка проходит почти без изменений и легко выводится из организма, поэтому основная роль клетчатки, не насыщение организма человека питательными веществами, а выведение скопившихся вредных продуктов жизнедеятельности, своего рода санитар желудочно-кишечного тракта.

Специалисты одного из университетов Англии, провели исследования в области влияния клетчатки на процесс оздоровления организма, изучили насколько полезно употребление клетчатки в целях диеты для похудания.  далее..

Утопите сигарету в молоке!
01.12.2011

Курение — яд! Курение вредит здоровью! Сколько слоганов придумано для борьбы с этим человеческим пороком. К сожалению, людей в порыве выкурить сигаретку-другую не останавливает, ни рассказы о последствиях курения, ни примеры из жизни. Каждый курильщик думает о том, что его это никогда не коснется, обойдет. Что и ребенок родиться здоровым, и свое собственное здоровье не даст необратимых сбоев.

Тем не менее статистика показывает иные результаты. Каждый год в мире проходят Дни без табака, проводятся акции против курения, внедряются новые запреты.   далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru