В результате исследования американских ученых из Университета Каролины было установлено, что овощная диета помогает в борьбе с таким заболеванием, как панкреатит.
В течение 11 лет под наблюдением у ученых находились 80 тысяч человек. В процессе научной работы оценивался их ежедневный рацион и состояние здоровья. Специалисты университета сделали вывод, что при лечении панкреатита, не связанного с мочекаменной болезнью, нужно есть больше овощей. Если употреблять в пищу не менее четырех их разновидностей, можно снизить вероятность прогрессирования болезни вдвое!
Как полагают ученые, причина такого благотворного влияния овощей на организм человека – антиоксиданты, содержащиеся в них. Они помогают противостоять негативному воздействию фруктозы на поджелудочную железу. Это одно из обоснований экспертов в отношении обнаруженной связи между снижением риска развития панкреатита и овощным рационом.
