Новое «этичное» предприятие появилось в нашей столице. Кофейный кооператив – объединение из пяти энтузиастов, участники которого путешествуют по городу на передвижной станции и на глазах у клиентов готовят кофе методом slow, используя специальные фильтры и керамическую посуду. Для всех желающих доступна вывешенная на всеобщее обозрение схема ценообразования – по ней каждый клиент может увидеть, за что он отдаёт свои деньги, покупая чашку кофе. Стоимость чашки, кстати, ниже рыночной. А пока готовится ароматный кофе, вы услышите из уст бариста увлекательный рассказ о типах обжарки кофе и о методах приготовления.
У кооператива имеется собственный поставщик, закупающий зёрна напрямую у эфиопских фермеров. За килограмм зёрен кооператив платит фермерам в среднем 12 долларов – это в разы больше, чем предлагают крупные кофейные компании.
Пока что передвижная кофейная станция появляется только в крупных московских парках и на различных мероприятиях, однако уже с середины лета она начнёт своё путешествие и по спальным районам, а осенью появится стационарная кофейня. Ничего, кроме качественного кофе, в её меню представлено не будет.
