В Европе, особенно в Финляндии, большим успехом пользуется кофе из грибов. Новый рецепт придумали специалисты из финской компании Four Sigmatic. Они много лет полезные свойства диких грибов, использующихся в аюрведической и традиционной восточной медицине.
Грибы обладают противовоспалительными, антиоксидантными, бактерицидными свойствами, укрепляют иммунитет, улучшают память, помогают похудеть. Они являются источниками белка и богаты витамином D. Грибной кофе сохраняет энергетические свойства обычного кофе, но гораздо полезнее для здоровья. Грибной порошок снижает возбуждающее действие кофеина на организм. Человек чувствует себя бодрым и энергичным, но не ощущает беспокойства и нервозности, как это часто случается при употреблении обычного кофе.
Этот напиток готовят из смеси молотого кофе и грибного порошка. Грибы сушат специальным способом и измельчают в порошок. Для приготовления грибного кофе используют лекарственные виды грибов: берёзовый гриб чага, танцующий гриб майтаке, рейши, кордицепс.
Танцующий гриб майтаке регулирует уровень сахара в крови, поэтому полезен для больных сахарным диабетом 2 типа. Кордицепс улучшает выносливость и снимает мышечные боли. Рейши укрепляет иммунитет, подавляет рост раковых клеток, снижает давление, облегчает симптомы аллергии. Чага предотвращает развитие рака и уничтожает уже возникшие раковые клетки, стимулирует иммунную систему, уменьшает воспаление, снижает кислотность в желудке и защищает печень.
Грибной кофе обладает землистым вкусом, поэтому его подают с молоком и сахаром, после чего вкус напитка напоминает латте или капуччино.
Не стоит готовить грибной кофе самостоятельно. При неправильных пропорциях напиток не только не полезен, но и опасен. Он может вызвать побочные эффекты. Если вы уже принимаете лекарства для снижения сахара, то кофе с грибом майтаке может негативно сказаться на самочувствии. Перед применением грибного кофе нужно проконсультироваться с врачом. Наиболее безопасный кофе, который можно приготовить самостоятельно, — это кофе из шампиньонов.