Учёные из Лаппеенрантского технологического университета (Финляндия) создали прибор, способный синтезировать протеин из воды и углекислого газа, содержащихся в воздухе. В биореакторе, работающем на солнечной энергии, создают питательную среду для микробов, поглощающих углекислый газ, который становится частью их клеток. После электролиза клетки микробов разлагаются на белки и сахара и получаются гранулы, содержащие более 50% белка, 25% углеводов, жиры и нуклеиновые кислоты.
Полученный продукт очень питателен и годится для ежедневного употребления. Производство такого белка не зависит от столь важных факторов, как температура, влажность, почва и др., поэтому эту технологию можно использовать в страдающих от голода регионах (пустыни, районы вечной мерзлоты, нищие страны и т.д.). Учёные надеются, что их изобретение в будущем поможет решить проблему голода в мире.
Единственный недостаток новой технологии в том, что она занимает много времени: чтобы приготовить1 г белка, требуется 2 недели. Сейчас учёные разрабатывают способы ускорения процесса, а также проектируют более крупные биореакторы, способные производить несколько килограммов белка в сутки. Возможно, в будущем появятся домашние биореакторы и наладится их массовое промышленное производство.
