Производство мяса требует слишком больших затрат ресурсов. Например, воды для орошения пастбищ нужно в 12 раз больше, чем при выращивании овощей. Также на каждый килограмм мяса, получаемого с мясных пород скота, требуется затрачивать 10 кг зерна. Кроме того, нельзя не отметить, что животноводство служит причиной выброса более 50% парниковых газов в атмосфере планеты.
Однако уровень развития технологий уже в самом скором времени позволит полноценно выращивать мясо в пробирках. Этот метод практически не требует затрат ресурсов: для него требуется на 99% меньше почвы и на 82-96% меньше воды, чем при выращивании крупного рогатого скота, а также намного меньше финансовых затрат.
Первый успешный опыт, состоявшийся в университете Маастрихта (Нидерланды) в 2013 г., позволил вырастить котлету для гамбургера из крошечной полоски говядины. На тот момент стоимость производства такого гамбургера составляла $300 тыс., а в текущем году она упала всего лишь до $11. Килограмм искусственного мяса стоит $80, за 4 года убавив в цене в 30 тысяч раз. Уже 6 предприятий на данный момент плотно заняты производством искусственной животной пищи. Среди проектов – фрикадельки, стейки и куриные грудки из пробирки. Уже совсем скоро продукция нового типа может выйти в широкую продажу.
