Белый хлеб – не лучший вариант при борьбе с лишним весом: в нём полно пустых калорий, а питательные вещества почти отсутствуют. Но многие просто не могут отказаться от вкуса и аромата свежего хлеба. Чтобы худеющим не пришлось тосковать по любимым бутербродам и отказывать себе в ломтике хлеба к супу, учёные из Сингапура создали особенный хлеб, который можно употреблять даже при строгой диете.
Новый хлеб не отличается от обычного консистенцией и вкусом, но обладает непривычным нежно-фиолетовым цветом. Такую окраску ему придаёт антоцианин – натуральный пигмент, который присутствует в винограде, чернике, буром рисе и прочих растительных продуктах красно-фиолетового оттенка. Антоцианин – натуральный антиоксидант, который благотворно влияет на организм в целом и замедляет процесс старения. Это вещество взаимодействует с крахмалами, делая их легче для усвоения, и хлеб не оседает в желудке тяжёлым грузом, а также не образует жировых отложений на талии, - вместо этого он немедленно становится источником энергии. После того, как пробный образец пройдёт испытания, хлеб с фиолетовым мякишем поступит в сингапурские магазины.
