В Университете прикладных наук Австрии провели исследование влияния свекольного сока на зубы и пришли к выводу, что его ежедневное употребление уменьшает опасность развития кариеса. Положительное влияние сока свёклы на состояние эмали основано на высоком содержании в нём солей азотной кислоты.
Учёные провели эксперимент, в ходе которого сравнивалось состояние зубов двух групп студентов. Одна из них пила натуральный сок свёклы, а другая – сок с пониженным содержанием солей азотной кислоты. Оказалось, что данное вещество тормозить развитие молочнокислых бактерий, разрушающих зубную эмаль. Сок свёклы также снижает кислотность слюны, что также благоприятно влияет на целостность эмали. Причём подобного эффекта не отмечается при употреблении свёклы в приготовленном или сыром виде.
Важно помнить об одном нюансе: свекольный сок нельзя бить свежевыжатым, нужно подождать 2-3 часа после его приготовления. Кроме того, сок свёклы нельзя пить в количестве, превышающем 50 мл.
