В Институте Вейнманна был проведён эксперимент с участием 800 человек. В течение недели все они питались по одинаковому рациону, а врачи следили за их состоянием путём опросов, регулярных анализов сахара в крови и специальных мобильных приложений, где каждый из добровольцев должен был фиксировать любую свою активность.
По завершении исследования учёные смогли утверждать, что индекс массы тела человека зависит от уровня сахара в крови после приёма пищи, так как реакция людей на продукты индивидуальна. Например, одна из испытуемых, женщина средних лет с ожирением, была буквально на грани диабета. Ей была прописана диета из продуктов с низким гликемическим индексом. Одной из составляющих этой диеты были помидоры. Однако анализы показали, что именно помидоры вызывают у неё резкий скачок уровня сахара в крови. Следовательно, их необходимо было исключить из рациона.
Проведённое исследование позволяет сказать: нет вредных и полезных продуктов. В основе концепции здорового питания должен быть строго индивидуальный подход к каждому человеку прри разработке диеты, которая может в умеренных количествах включать в себя даже "вредные" продукты, такие, как кола и пирожные.
