Первое кафе подобного типа на территории Британии заработало в Лидсе, его открыл предприниматель Адам Смит. Он вдохновил Холмс на аналогичный бизнес-проект. Заведение получает продукты от местных поставщиков и небольших супермаркетов. Кафе открыто только по выходным, так как обе девушки имеют основную работу. Меню девушки придумывают, исходя из имеющихся в наличии продуктов: это супы, пудинги, сэндвичи и другие блюда. Фиксированных цен нет: хозяйки кафе предлагают клиентам платить столько, сколько те могут или хотят.