Снизить содержание энзимов в луковице предлагается путём "бомбардировки" её ионами. После такой обработки луковица совершенно не вызывает слезотечения. Правда, в ходе опытов обнаружилось, что лук также теряет свой специфический вкус и запах. Теперь специалисты пытаются добиться того, чтобы лук сохранил свои вкусовые качества, а также хотят убедиться в безопасности модифицированного лука для здоровья.
В 2013 г. учёные института, где проводятся опыты над луком, получили Шнобелевскую премию за изучение причин слезотечения во время нарезки лука. Шнобелевская премия - своеобразная пародия на Нобелевскую, вручается она за сомнительные научные достижения. Однако японские специалисты продолжили работать в прежнем ключе, не отступившись от погружения в занимающую их проблему.
