Учёные смогли определить, что кофе крайне благотворно действует на печень, защищая её от цирроза, неалкогольного ожирения и даже от рака. Причём это благотворное действие не зависит от содержания кофеина – это значит, что какие-то иные вещества из тех, что содержатся в кофе, оказывают полезное воздействие.
Кофе понижает аномальную активность печёночных ферментов, благодаря чему разнообразные деструктивные процессы в печени замедляются или приостанавливаются.
В Национальном американском институте рака прошло исследование, охватившее 27800 человек примерно двадцатилетнего возраста. Учёные подсчитали количество чашек кофе, выпитое добровольцами за сутки, а потом при помощи анализа крови измерили ряд маркеров, обозначающих повреждения печени: аланинаминотрансферазы, аспартатаминотрансферазы, гамма-глютамил трансаминазы, щелочной фосфатазы.
У добровольцев, которые обнаружили привычку употреблять не менее трёх чашек кофе в день, уровень названных маркеров оказался заметно ниже, чем у тех, кто пьёт кофе мало или не пьёт совсем. Причём это утверждение касается и тех, кто пьёт кофе без кофеина. Учёные собираются прояснить, какие именно компоненты кофе оказывают столь благотворное действие.
