Финские учёные установили, что регулярное употребление хлеба из цельнозерновой муки уменьшает уровень сахара в крови и, как следствие, снижает риск развития диабета II типа. Такое действие хлеб оказывает благодаря содержащейся в нём клетчатке. Продукты, богатые клетчаткой, медленно перевариваются, благодаря чему сахар в крови остаётся на стабильном уровне.
Кроме того, цельнозерновой хлеб (всё из-за той же клетчатки) ускоряет метаболизм. Это способствует эффективному сжиганию жира, а значит, и похудению, или же просто поддержанию веса в норме.
