Вегетарианство – панацея против кишечной палочки! Оказывается, чтобы она могла поразить клетки кишечника, ей требуется особый сахар, который может попасть в организм только вместе с употреблением мяса или молока. Исследования позволили установить, что это за «зловредный» сахар – молекула Neu5Gc , или N-гликольнейраминовая кислота, излюбленная мишень для бактерий.
А вот рыба, зелень, овощи не содержат этих привлекательных для бактерий сахаров – то есть, вам не обязательно даже становиться полным вегетарианцем, можно придерживаться песцетерианства – то есть, допускать в рацион блюда из рыбы.
