Черника и голубика – одни из немногих ягод, которые лучше есть после заморозки, а не абсолютно свежими. К этому выводу пришли учёные из Университета Южной Дакоты. Причина такого загадочного явления в том, что подавляющее большинство полезных веществ этих ягод сосредоточено в кожуре, а она плохо усваивается организмом. Заморозка и последующее размораживание нарушают структуру кожуры, позволяя желудку переварить её полностью.
Заморозка ни в коем случае не сказывается на количестве полезных веществ в ягодах, так что не бойтесь покупать замороженную голубику или чернику, а также замораживать их самостоятельно.
