Бостонские исследователи изучили механизм привыкания к вредной пище. Дело в том, что содержащиеся в ней простые углеводы вмешиваются не только в систему выработки инсулина, но и в процесс работы мозга, вызывая зависимость. Конкретный источник углеводов не важен, подобную реакцию вызывают все разновидности содержащей их пищи: сладости, крахмалистые продукты, мучное. Сахар, мёд, картофель, белый хлеб, - все эти продукты несут в себе большую потенциальную угрозу.
Итак, истина, что пища с высоким гликемическим индексом опасна для здоровья, лишний раз подтвердилась.
