В Венском технологическом университете разработали безопасный сахар. Этот сахарозаменитель выработан из генномодифицированного грибка, производящего эритрит. Такой сахар не будет отличаться от обыкновенного ни по виду, ни по вкусу, но его употребление не повлечёт за собой ни кариеса, ни ожирения, ни других проблем.
Среди натуральных заменителей сахара, не несущих вреда здоровью, сейчас наибольшей популярностью пользуется стевия, однако её специфический привкус не каждому придётся по душе. Также широко распространён сахар на основе сока цветков кокосовой пальмы, но на самом деле особого смысла в замене им обычного сахара нет: стоит кокосовый сахар дорого, а вреда от него меньше лишь на несколько процентов.
