Мисо – соевая паста с солоноватым вкусом. Кроме соевых бобов, в неё также входят ячмень, рис и пшеница. Обычно её используют для приготовления супов, однако этой пасте было найдено и новое применение. Как оказалось, из неё получаются отличные десерты.
Так, например, повара из нью-йоркского ресторана Kyotofu изготавливают с использованием этой пасты мороженое, брауни, чизкейки, кексы, пироги. В десертах продолжает чувствоваться оригинальная солёность мисо, благодаря чему их вкус становится более пикантным. Также лакомства становятся несколько более маслянистыми и нежными, и подобный эффект достигается без добавления каких-либо лишних калорий. Более того, лакомства из мисо очень полезны, они защищают организм от раннего старения, болезней желудка, инсультов.
