Арахис – вкусный и полезный орех, который, однако, одновременно является и сильнейшим аллергеном. Реакция на него может быть настолько острой, что случаются даже смертельные исходы. Чтобы снизить опасность употребления арахиса, специалисты создали ферментный раствор. После вымачивания в нём орехи теряют до 98% своей аллергенности.
Университет Северной Каролины, где были проведены исследования, уже получил доказательства эффективности раствора и заключил с компанией Xemerege контракт на производство продукции для людей с аллергией.
