Эксперты-диетологи утверждают, что, выкидывая шкурку от овощей и фруктов, мы лишаем себя основной пользы от растительной пищи. Так, в луковой кожуре наличествует кверцетин – вещество, которое понижает давление и защищает артерии, а также подавляет аллергии. Дынные корки – источник цитруллина, особой аминокислоты, нормализующей циркуляцию крови. Сама по себе корка, конечно, выглядит малосъедобной, но её можно добавить в молочный коктейль или смузи. А листья брокколи заключают в себе витамины С и А. Также очень полезна корка апельсина – она отбеливает зубы, подавляет аппетит, заряжает витаминами.
Важное уточнение: есть с кожурой можно только экологически чистые плоды, так как шкурка отлично накапливает в себе химикаты, которые используются при сельскохозяйственном производстве.
