Углеводы вносят свой весомый вклад в болезни, разрушающие мозг – в первую очередь, в склероз. Учёный из Флориды Дэвид Перлматтер заявил, что опасным действием обладают даже «правильные» углеводы, получаемые из злаков. А сладости и выпечка из белой муки ещё вреднее, так как их употребление вызывает развитие эпилепсии, мигреней, депрессии.
Специалист настаивает на том, что нам нужно вернуться к питанию первобытных людей – жировой диете. Процент жиров в ней может доходить до 75%, белков – до 20, а вот углеводы предлагается ограничить всего 5%. Тем не менее, такое питание несёт большую нагрузку на сердце и сосуды, так что наиболее оптимальной в данном случае предполагается диета с преобладанием белков, которая снижает риск появления болезней мозга, таких, как Альцгеймер, на 21%
