Как хранить овощи? Казалось бы, ответ прост: положил на полку холодильника – и всё. Однако специалисты говорят, что это не самый лучший метод. При низкой температуре овощи начинают крайне быстро терять витамины, что относится и к свежим продуктам, и к блюдам из них. Например, за сутки хранения тушёная капуста теряет 90% витамина С.
Если вы храните овощи при комнатной температуре, помещайте их в тёмное место, так как солнечный свет вредит их питательным качествам. В картофеле под лучами солнца образуется соланин – небезопасное для человека вещество.
