После пятнадцатилетних трудов американские селекционеры вывели Brusselkale – гибрид брюссельской капусты с сортом кале. Новый овощ имеет фиолетовый стебель и зелёные листья, главное его достоинство – достижение тонкого баланса ароматов, благодаря чему был получен совершенно новый запах – сладковатый, с ореховыми нотками.
Особенно вкусной эта капуста получается в тушёном, отваренном на пару, запечённом виде. Очень вкусны и салаты с ней. Помимо кулинарных свойств, новая капуста ценна повышенным количеством витамина С.
