Студенты из Университета Астон, обучающиеся на факультете биологии, сумели выяснить, что «миф» о безвредности упавшей еды в случае, если она пролежала на полу не больше 5 секунд, имеет научное обоснование. Решающее значение для того, успеют бактерии перейти с какой-либо поверхности на пищу, играют тип этой поверхности и продолжительность нахождения на ней еды.
Студенты под началом профессора микробиологии провели исследование того, с какой скоростью стафилококк и кишечная палочка способны перейти с напольного покрытия на упавшую еду. Для опыта были использованы следующие виды пищи: тост, липкая конфета, бисквит, паста. Еду роняли на плитку, ламинат и ковровое покрытие, продолжительность контакта длилась от трёх до тридцати секунд. Результаты показали, что наиболее безопасным является ковёр: бактерии переходят с него на пищу медленнее всего. Порогом безопасности был признан временной период продолжительностью в 5 секунд: по прошествии этого времени риск заражения возрастает.
