В Бурятии прошёл традиционный народный фестиваль Бууз, посвящённый гигантским бурятским пельменям. Бууз – это блюдо, родившееся в бурятской национальной кухне, но наличествующее в меню и других народностей, проживающих в краю. На прошлом фестивале гости съели полторы тысячи этих пельменей, что было признано рекордом, однако на этот раз посетители сумели побить его, съев более двух тысяч буузов.
Считается, что бууз происходит от китайских пампушек баозцы. И впрямь, между ними достаточно общего: и форма, и способ приготовления – на пару. Также в ближайших родственниках буза числятся манты и хинкали. Особенность бууза, отличающая его от «родичей» - отверстие наверху, через которое выпивают скопившийся внутри бульон и только потом едят сам бууз.
