Японские эксперты изучили вопрос о влиянии употребления мяса на артериальное давление. Они сравнили показатели измерений артериального давления у мясоедов и тех, кто придерживается одного из видов вегетарианства: веганства, лакто- и ово-лактовегетарианства, а также песцетерианства (допускающего употребление рыбы и морепродуктов).
Результаты показали следующее: у всех представителей группы, придерживающееся безмясной диеты, в том числе у песцетерианцев, систолическое давление было в целом на 4,5 мм, а диастолическое – на 2,2 мм ниже, чем у любителей мяса. Аналогичный эффект достигается при снижении веса на 5 кг или при исключении соли из рациона. Кроме того, вегетарианцы имеют меньшую вязкость крови, что снижает риск образования тромбов.
