Диетологи Гарвардского университета исследовали свойства брокколи, а также других растений семейства крестоцветных, часто употребляемых в пищу и считающихся очень полезными диетическими продуктами. Результаты показали, что к этим овощам, несмотря на их полезные свойства, необходимо относиться с осторожностью: частое употребление капусты различных сортов может вызвать опасное эндокринное заболевание – гипофункцию щитовидной железы.
Снижение функции щитовидки негативно влияет на работу мозга и нервной системы, что проявляется сонливостью, ухудшением памяти, концентрации и мышления. Однако также было доказано, что тепловая обработка может разрушать вещества, вредящие щитовидной железе, так что дозированное употребление тушёной, отварной и приготовленной другими способами капусты не сможет вам навредить.
