В еде, как и в моде, есть свои тренды, которые так же быстро меняются, однако имеют определённую долю предсказуемости. В наступившем году рестораторы России и Украины прогнозируют 4 модных течения.
Первое и главное из них – паназиатская кухня. Под этим словосочетанием подразумевается не уже привычная японская, а тайская, корейская, лаосская, индийская и вьетнамская кухни. Паназиатские рестораны откроются в большом количестве, и их будет ожидать успех, прежде всего, у женщин, так как большинство блюд, предлагаемых в меню таких заведений, совершенно безопасны для фигуры.
Ещё один грядущий хит – горячие салаты. Их изюминка – игра на контрасте: холодные ингредиенты и горячий соус или наоборот. Особенный спрос ожидается на сытные салаты, которые можно подать и как главное блюдо.
Ожидается и наплыв каш в меню дорогих ресторанов, а также появление в магазинах (прежде всего, украинских) новых каш класса «премиум». Эта новость явно станет радостной для всех любителей вкусной и здоровой пищи.
Четвёртый тренд, также связанный с курсом общественности на здоровый образ жизни – рост популярности льняного масла. Особенно рекомендуется оно тем, в чьём организме не хватает витамина F. Это масло лучше всего использовать для заправки блюд, так как термообработка разрушает его уникальные свойства.
