На этой неделе в Мехико проходит международный фестиваль кулинарии. Лучшие латиноамериканские повара, приехавшие из Панамы, Чили, Гондураса и Боливии, устраивают соревнование по приготовлению тамале. Это национальное индейское блюдо, напоминающее сэндвич, однако начинку заворачивают не в лепёшки, а в кукурузные листья.
«Сэндвич» тамале служил походной едой для древних ацтеков и майя, его возраст составляет, предположительно, более 10 тысячелетий. Благодаря лёгкости приготовления и большой вариативности количество рецептов тамале – более 400. В тамале могут класть и мясо, и овощи, и птицу, а на Рождество его делают сладким, с орешками и фруктами.
