До настоящего момента блюдом, служившим одним из национальных символов Норвегии, являлся форикол – ягнятина на косточке, тушенная с белокочанной капустой, и с отварной картошкой на гарнир. Однако Сюльви Листхауг, ныне занимающая пост министра сельского хозяйства, распорядилась, чтобы почётное звание главного национального кушанья перешло к другому блюду.
Пока что кандидат на место основной гастрономической достопримечательности Норвегии не выбран. Однако известен главный критерий для его отбора: это должно быть блюдо, приготовленное из норвежских региональных продуктов и отвечающее основным тенденциям развития местной кухни.
