Новое изобретение американских кулинаров – кронат – произвело поистине потрясающий эффект среди любителей сладкого. Этот десерт, который представляет собой гибрид пончика и круассана, продаётся лишь в одной нью-йоркской кондитерской – Dominique Ansel Bakery. Фурор, произведённый им, был неожиданным для самих создателей лакомства: вся пробная партия (200 кронатов) разлетелась за час, а на следующий день очередь за новинкой начала выстраиваться уже в 6 утра. Кондитерам пришлось ограничить выдачу кронатов: сперва не более шести порций в одни руки, а затем и не более трёх.
Что за чудо вызвало такую внезапную манию? Казалось бы, ничего выдающегося: кольца из слоёного теста, которые жарятся во фритюре, затем заполняются кремом и покрываются глазурью. За день кондитерская успевает производить не более 200 кронатов с условием сохранения норм качества, так что «звёздный» статус выпечки возрастает ещё и благодаря дефицитности.
Объяснить феномен кроната сложно, для этого нужно понимать особенности менталитета американцев…и, конечно, самостоятельно попробовать кронат. Вполне возможно, что до этого не так уж далеко – журналистам газеты The Guardian, например, уже удалось воссоздать рецепт лакомства. Так что возможность появления сетевых кафе, торгующих кронатами, вполне реальна.
