28.03.2024

Посуда влияет на вкус еды

Посуда влияет на вкус еды
05.07.2013

Европейские учёные заявляют: цвет, форма и материал посуды, которую вы используете для еды и питья, могут в значительно степени влиять на впечатление от пищи и напитков.

Сотрудники Оксфордского университета утверждают: то, каким кухонным инвентарём и посудой вы пользуетесь, может оказывать влияние на то, насколько сытной и приятной кажется еда, на выбор размера порции и состав специй, которые вам захочется добавить в пищу.

Результат был получен в результате трёхэтапного эксперимента. На первом этапе участники ели йогурт ложками из пластика и различного металла. Результат был достаточно неожиданным: йогурт, для которого использовались пластиковые ложки, показался участникам более густым и дорогим, а йогурт, который ели металлическими ложками, был оценен как более сладкий, но дешёвый, жидкий и низкокачественный.

Второй этап эксперимента заключался в использовании разноцветных ложек. Йогурт воспринимался более вкусным, если его ели ложкой белого цвета, важную роль сыграло также сочетание цвета пищи и цвета прибора: розовый клубничный йогурт на белой ложке казался менее вкусным и качественным, чем натуральный белый без добавок.

На третьем этапе изучалось восприятие вкуса в зависимости от различных видов столовых приборов. Для этого исследования использовался сыр, который участники должны были есть с помощью самой различной утвари, включая нож и шпажку. Сыр, съеденный с ножа, показался дегустаторам гораздо солонее. Учёные считают, что причин у этого может быть две: необычность способа принятия пищи и ассоциация с пробой сыра в сырной лавке, где предлагаются наиболее зрелые, а значит, самые солёные сыры, и именно с ножа.

Итак, можно сделать вывод: для того, чтобы вкусовые качества блюд проявились наилучшим образом, нужно не только подобрать качественные ингредиенты и соблюсти рецептуру, но и ответственно подойти к выбору посуды и столовых приборов. 

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Шоколадные яйца драконов появились в Великобритании
17.04.2019
Британские кондитеры приготовили оригинальные сладости — шоколадные яйца драконов. Новое лакомство приурочено одновременно к Пасхе и к выходу заключительного сезона «Игры престолов». Яйца весом 1 кг и высотой 20 см с чешуйчатой поверхностью изготавливаются вручную из белого шоколада. Производители окрасят яйца с помощью пищевых красителей в три цвета — зелёный, фиолетовый и красный.далее..
Специальная еда для здоровья пожилых людей появится в России
15.04.2019
Продукты, предназначенные специально для пожилых людей, появятся вскоре на прилавках. Сейчас над созданием рецептуры для этих продуктов работает специализированная группа учёных из ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Еда для пожилых людей будет очень простой в приготовлении или даже продаваться в уже готовом виде. К этим продуктам относятся белковые смеси, замороженные блюда из овощей и фруктов и многое другое. Пища будет обогащена витаминами, минералами, белками и всеми полезными микроэлементами.далее..
Тёмный шоколад нормализует артериальное давление
12.04.2019
Учёные из Политехнического института Коимбры (Португалия) открыли полезное свойство тёмного шоколада с высоким содержанием какао. Ежедневное употребление нескольких шоколадных кубиков способствует снижению давления за 1 месяц. Этот вид шоколада содержит много флавонолов — антиоксидантов, относящихся к группе биофлавоноидов (витамин Р).далее..
Мандарины помогут избавиться от лишних килограммов
10.04.2019
Мандарины влияют на снижение веса. К такому выводу пришли учёные из Университета Валенсии (Испания). Они провели исследование, в ходе которого обнаружили, что содержащиеся в мандаринах каротиноиды влияют на уменьшение жировых отложений, сокращая их на 30%. Каротиноиды также эффективны для профилактики лишнего веса и ожирения.далее..
Бессонница заставляет людей есть больше сладкого
08.04.2019
Учёные из Университета Мичигана (США) провели исследование, в результате которого выяснили, что бессонница может превратить человека в сладкоежку. Некачественный ночной сон или полное его отсутствие негативно влияет на миндалевидное тело головного мозга. Этот участок мозга расположен в белом веществе височной доли обеих полушарий и отвечает за формирование эмоций, регулирует память, принятие решений и эмоциональные реакции.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru