17.06.2024

Посуда влияет на вкус еды

Посуда влияет на вкус еды
05.07.2013

Европейские учёные заявляют: цвет, форма и материал посуды, которую вы используете для еды и питья, могут в значительно степени влиять на впечатление от пищи и напитков.

Сотрудники Оксфордского университета утверждают: то, каким кухонным инвентарём и посудой вы пользуетесь, может оказывать влияние на то, насколько сытной и приятной кажется еда, на выбор размера порции и состав специй, которые вам захочется добавить в пищу.

Результат был получен в результате трёхэтапного эксперимента. На первом этапе участники ели йогурт ложками из пластика и различного металла. Результат был достаточно неожиданным: йогурт, для которого использовались пластиковые ложки, показался участникам более густым и дорогим, а йогурт, который ели металлическими ложками, был оценен как более сладкий, но дешёвый, жидкий и низкокачественный.

Второй этап эксперимента заключался в использовании разноцветных ложек. Йогурт воспринимался более вкусным, если его ели ложкой белого цвета, важную роль сыграло также сочетание цвета пищи и цвета прибора: розовый клубничный йогурт на белой ложке казался менее вкусным и качественным, чем натуральный белый без добавок.

На третьем этапе изучалось восприятие вкуса в зависимости от различных видов столовых приборов. Для этого исследования использовался сыр, который участники должны были есть с помощью самой различной утвари, включая нож и шпажку. Сыр, съеденный с ножа, показался дегустаторам гораздо солонее. Учёные считают, что причин у этого может быть две: необычность способа принятия пищи и ассоциация с пробой сыра в сырной лавке, где предлагаются наиболее зрелые, а значит, самые солёные сыры, и именно с ножа.

Итак, можно сделать вывод: для того, чтобы вкусовые качества блюд проявились наилучшим образом, нужно не только подобрать качественные ингредиенты и соблюсти рецептуру, но и ответственно подойти к выбору посуды и столовых приборов. 

ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Белковые диеты опасны для сердца
16.04.2014
О рисках, связанных с соблюдением низкоуглеводных белковых диет, сказано уже много. Теперь к существующему перечню добавились новые данные, которые заставят худеющих ответственнее выбирать рацион.далее..
"Неделя трески" в Валенсии
15.04.2014
Жители испанского города Бенетусер готовятся к Пасхе, отмечая Страстную неделю вступлением на "Маршрут трески": городские рестораны обновляют меню, в изобилии предлагая блюда из этой рыбы.далее..
Самые вредные завтраки
15.04.2014
Учёные опубликовали рейтинг продуктов, которые категорически нельзя употреблять на завтрак. Многие из них настолько привычны для нас, что мы и не задумываемся о вреде, который они нам причиняют.далее..
Продукты, способствующие похудению
15.04.2014
Учёные из США определили, употребление каких продуктов сможет сделать процесс похудения более быстрым и эффективным. далее..
Гранатовый сок подарит молодость
14.04.2014
Гранатовый сок способен продлить молодость. В нём содержатся вещества, которые помогают уменьшить клеточные повреждения, служащие причиной старения органов и кожи.далее..

Возврат к списку

Фото рецепты

Новости о еде

03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?

Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..

31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей

29.05.2019Питательный белок из вулканических источников

27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни

Все новости

Статьи о еде

20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень

Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..

06.05.2019Грибы. Часть 2

29.04.2019Грибы. Часть 1

18.02.2019Зимние согревающие напитки

Все статьи о еде

Учимся готовить

27.05.2019 Что приготовить из редиса

Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..

13.05.2019Способы приготовления грибов

18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки

21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу

Все статьи

Праздничное меню

22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019

В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..

05.03.2019Блины к Масленице

11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных

17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год

Все меню

Новости компаний

27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали

Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..

08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan

24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437

05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition

Все новости
 
 

Зарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:

   
© 2013-2024 Кулинарный портал Домашний Гуру
Дизайн, разработка и продвижение сайта - www.advina.ru