Йогурт – не только обязательная составляющая вкусного и
здорового питания. Как показали исследования американских производителей этого
кисломолочного продукта, быстрое размножение содержащихся в кисломолочной
сыворотке, которая образуется при производстве йогурта, бактерий вызывает выработку метана. Этот газ
можно использовать для получения электроэнергии, причём одна цистерна,
наполненная сывороткой, способна покрыть потребности целого предприятия.
Раньше с утилизацией сыворотки, которой образуется особенно
много при производстве греческого йогурта, возникали проблемы. Для производства
других молочных продуктов её использовать невозможно, так как она не имеет
питательных веществ и обладает чрезмерно кислым вкусом. ФОбычно её используют в
качестве корма для скота или же сливают в водоёмы, что достаточно опасно для
окружающей среды: бактерии, производящие метан, при попадании в воду начинают
очень активно поглощать из неё кислород, что приводит к гибели рыб. Но теперь, с популяризацией
нового открытия, сыворотку начинают использовать в качестве топлива на всё
большем числе фабрик и заводов, что позволяет сэкономить на её утилизации и
избежать связанных с этим проблем с экологией.
