На протяжении долгих лет белый хлеб считался довольно вредным продуктом и не только потому, что его чрезмерное употребление негативным образом сказывается на фигуре. Медики утверждали, что этот продукт приводит к болям в желудке, провоцирует вздутие живота, головную боль, а также является причиной переутомления. Также пшенице, из которой делают белый хлеб, приписывали свойства одного из сильных аллергенов.
Однако выяснилось, что этот продукт, напротив, полезен для организма и обязательно должен входить в ежедневный рацион питания. Во всем мире лишь небольшой процент людей страдают от аллергии на пшеницу, а точнее на содержащийся в ней глютен. Что же касается остальных неприятных последствий для организма, то, по мнению ученых, они скорее связаны с другими продуктами, которые сочетаются с белым хлебом.
Тем не менее, чтобы получать максимальную пользу из хлеба, диетологи советует употреблять в пищу зерновые сорта. В них в 1,5 раза больше белков и жиров по сравнению с белым пшеничным хлебом. Содержащаяся клетчатка хорошо насыщает. Также в зерновом хлебе много витаминов (Е, РР, группа В), аминокислот и пищевых волокон.
