В ходе совместных исследований итальянских и американских ученых было установлено, что какао помогает сохранять память в хорошем состоянии у людей преклонного возраста (70 лет и старше).
Для того, чтобы добиться этого эффекта, необходимо ежедневно употреблять данный продукт в пищу. Его уникальное воздействие на функции памяти объясняется наличием в составе большого числа флавоноидов, природных фенольных соединений. Они способны улучшать кровоснабжение мозга, предотвращают повреждение нейронов, способствуют улучшению метаболизма.
Несмотря на то, что флавоноиды также содержатся в винограде, яблоках, чае и красном вине, ученые обратили внимание на особое влияние какао на человеческий мозг. В исследовании приняли участие 90 пожилых людей, у которых наблюдались различные проблемы мозговой деятельности. Все они были разделены на три группы, которым предлагалось ежедневно употреблять различное количество какао (990 мг/день; 520 мг/день; 45 мг/день). Эксперимент длился 8 дней, в течение которых участникам запрещалось употреблять в пищу другие продукты, содержащие флавоноиды. Затем были проведены специальные нейропсихологические тесты, по результатам которых было установлено, что пациенты из первой и второй группы смогли значительно улучшить свою оперативную и вербальную память. Ученые связали этот эффект именно с флавоноидами, содержащимися в какао.
