Учёные Вашингтонского университета из Сент-Луиса подтвердили выводы, которые ранее были сделаны австралийскими специалистами из университета Дикина о том, что у человека присутствует шестое чувство вкуса, с помощью которого человек способен распознать жир. Причём этот рецептор, который находится во вкусовых сосочках языка, развит у каждого индивидуально. Люди, кто плохо чувствует вкус жира, склонны к ожирению.
Учёные выявили ген, который способен кодировать белок CD36. Чем больше у человека синтезируется этого белка, тем более он восприимчив к вкусу жира. В эксперименте принимали участие люди с разными массами тела, всего двадцать один человек. На них был проведен анализ на количество синтезируемого белка CD 36.
Всем участника эксперимента учёные давали попробовать с закрытыми глазами три раствора, которые по текстуре напоминали жир. Но в одной из чашек раствором действительно был жир – нелетучее масло, а вот в двух других находилась жидкость, которая похожа на масло. Растворы в чашках понюхать испытуемым не дали.
Чашку с жиросодержащиейся жидкостью удавалось определить без проблем испытуемым, у которых в большом количестве вырабатывается белок CD36. Исследование показало прямую связь того, что люди более восприимчивы к жиру и менее избирательны в вопросах калорийной жирной пищи и склонны к набору лишнего веса.
Вкус у жира существует
17.05.2012
|
|
|
09.11.2012
Специалисты швейцарской компании Data Mining International утверждают, что чашка самого обычного черного чая способна сократить риск развития диабета 2-ого типа. К такому выводу ученые пришли в результате тщательного анализа данных о состоянии здоровья жителей 50 стран мира.
далее..
08.11.2012
Как известно, рыба фугу содержит смертельную дозу яда тетродоксина, попадание которого в организм человека может привести к летальному исходу. Тем не менее, в Японии давно научились готовить этот опасный деликатес, для чего поварам приходится получать особую лицензию.
далее..
07.11.2012
С 7 ноября в «Тануки» - новое меню! Более 20 произведений кулинарного искусства. Изысканно красивые, фантастически вкусные и полезные гастрономические открытия не оставят вас равнодушными. далее..
07.11.2012
Не случайно на экранах телевизоров все чаще стала мелькать реклама, продвигающая лекарственные средства от изжоги. Ведь, по данным медицинских экспертов из Норвегии, за последние десять лет количество страдающих от этой напасти увеличилось в 1,5 раза. Таковы неутешительные результаты проведенного исследования.
далее..
06.11.2012
Английский психолог Луиза Аткинсон уверена, что свидания лучше проводить в кафе, подающих кофе, чай и другие горячие, но не алкогольные напитки. Результат от таких романтических встреч будет гораздо продуктивнее.
далее..
Что приготовить?
Подбор блюда и рецепта приготовления по категориям
Фото рецепты
Новости о еде
03.06.2019 Почему тёмный шоколад отличается таким неповторимым ароматом?
Тёмный шоколад отличается приятным и притягательным ароматом и сложной вкусовой гаммой. Прежде было известно, что в тёмном шоколаде содержатся более 600 химических соединений, в число которых входят и ароматические вещества. Но свойства этих ароматических веществ были не слишком подробно изучены. Тем не менее учёным было известно, что все ароматические вещества действуют вместе и создают уникальны далее..
31.05.2019Будущим мамам нужно есть орехи: это полезно для интеллекта детей
29.05.2019Питательный белок из вулканических источников
27.05.2019Поиск пищи в лесу: новые идеи скандинавской кухни
Все новостиСтатьи о еде
20.05.2019 Ароматная, вкусная и полезная зелень
Душистые и ароматные травы и их целебные свойства были известны со времён глубокой древности. Первобытные люди научились добавлять травы в пищу, тем самым придавая ей более приятный вкус. Знахари и це далее..
06.05.2019Грибы. Часть 2
29.04.2019Грибы. Часть 1
18.02.2019Зимние согревающие напитки
Все статьи о едеУчимся готовить
27.05.2019 Что приготовить из редиса
Одним из самых ранних урожаев, собранных в этом году, был урожай первого весеннего корнеплода — редиса. Название овоща произошло от латинского слова «radix», что означает «корень». По легенде первый с далее..
13.05.2019Способы приготовления грибов
18.03.2019Учимся готовить витаминные напитки
21.01.2019Учимся готовить домашнюю пиццу
Все статьиПраздничное меню
22.04.2019 Что приготовить к Пасхе 2019
В этом году православные будут отмечать Пасху 28 апреля, а католики — 21 апреля; иудеи празднуют Песах с 19 по 27 апреля включительно. Светлый и добрый праздник объединяет разные народы и культуры. С далее..
05.03.2019Блины к Масленице
11.02.2019Что приготовить ко Дню всех влюбленных
17.12.2018Что приготовить на Новый 2019 год
Все менюНовости компаний
27.05.2019 Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Ajour из нержавеющей стали
Новая коллекция посуды Ajour, выпущенная компанией Röndell, отличается уникальным изящным дизайном. Внешний корпус посуды из коллекции Ajour украшен кружевами. Это очень актуальный дизайнерский т далее..
08.05.2019Компания Polaris представляет мощный погружной блендер PHB 1036AL Titan
24.04.2019Компания VITEK представляет кухонную машину VT-1437
05.04.2019Компания Röndell представляет новую коллекцию посуды Red Edition
Все новостиЗарегистрировавшись на портале «Домашний Гуру», вы сможете:
- - добавлять собственные рецепты;
- - принимать участие в интереснейших кулинарных конкурсах и выигрывать замечательные призы;
- - составлять собственную Кулинарную книгу, сохраняя туда понравившиеся вам рецепты;
- - общаться на нашем форуме с другими любителями кулинарии.
