Александр Македонский был очень разборчив в еде и любил острую горячую пищу. Повара Александра в одном из походов решили изобрести для него новое оригинальное блюдо из риса.
К рису добавили морковь и красный перец, а так как получившееся блюдо было очень острым, повара решили смягчить его вкус абрикосами и виноградом. Так получился «полув» (в переводе с греческого означает «разнообразный состав»).
В дальнейшем оригинальное блюдо поваров Александра Македонского получило большую распространенность в Центральной Азии, у многих народов стала национальным блюдом, а название трансформировалось в «плов».
